新农人乡村“变形”记｜凤冈王家兄弟妙手炒出夏茶新滋味

题记：传统茶叶加工模式如何升级？新建镇王家两兄弟大胆试水，实现一年四季茶飘香。

夏至过后，雨过天晴。凤冈县新建镇桥塘村洪渡河畔的大金坡茶山上，茶叶长得正旺，伴着鸟语、吹着山风，茶农们忙着采摘夏茶。

“以前我们只有春天才采茶，现在我们这里有了茶厂，茶厂一年四季都在加工茶叶，我们有空就来这里采茶，一年四季都有活儿干，在家门口打工，既找了钱又照顾了家，两全其美！”当地村民朱高容一边采茶一边高兴地对记者说。

在茶园半山密林深处，茶厂的制茶车间飘出阵阵茶香，王家两兄弟正在炒制夏茶。

“这已是我们今年入夏以来做的第6批夏茶了，茶叶的品质不错，目前已完成了600多斤的夏茶订单，产值10多万元。”弟弟王权说。

“这款是嫩栗香、这款是清香、这款是花香……很多顾客说，虽然是夏茶，喝起来依然是满满的春茶鲜爽味。其实，只要把握好从种植到加工的每一个环节，夏秋茶甚至冬茶一样可以做出春茶的味道。”哥哥王丰一边热情招呼一边介绍。

坐在桌前，茶气升腾、茶香飘散，40多岁的王家两兄弟娓娓道来他们的创业故事。

10多年前，当兵出身的弟弟王权和大学毕业后的哥哥王丰都在外地务工。凤冈是茶产业发展大县，父亲王志兴是一名老党员，平生喜茶爱茶，当过村支书，曾带领当地群众种茶增收致富。

2012年，两兄弟在父亲的感召下返乡种茶。他们选择福鼎大白茶等优良品种，在改良自家20亩老茶园的同时，流转土地40多亩，一共发展了60多亩茶园。

“种茶就跟带孩子一样，需要精心管理和呵护。”王权说，做茶以来，他和家人统一了认识，定下了规矩，全程按照有机标准种植。茶园里每年人工除草3次，在茶林里种上香茅草防虫，在茶园里套种萝卜、红苕，用松柏树枝铺设在茶园行间等方式管理，茶叶长势一年比一年好。

2017年，两兄弟的茶叶家庭作坊升级为凤冈县百紫然茶业有限公司。公司申请注册了“百紫然”“初心羽”“丹心羽”“归雪来”等茶叶商标，把做干净茶、良心茶，看作是敬天畏地、呵护自然、回报自然的一件大事。

做茶过程中，两兄弟注意到，在茶叶产品向优质多元方向发展的新时代，只有研发不同的茶叶产品，让不同的茶去适应不同的人，才能迎来市场竞争力。

然而，在现实中，不少消费者认为只有春茶高贵、品质好，很多茶叶企业按传统思路，只做春茶，每到夏、秋、冬三个季节，上好的茶树叶子白白浪费掉，茶叶的下树率低，产业同质化现象严重，综合效益不高。传统的茶叶加工模式如何升级？两兄弟大胆试水。

“我们和茶山有个约定，一年四季都采茶、制茶，甚至在入冬降雪时也可以把茶做出‘春天’的味道。”王权说，为开发更多茶产品，这些年来，我们到浙江、湖南、云南等地学习制茶技术，并大胆创新。

“你看，这是我们研发的‘初心羽’毛峰茶。这款茶春夏秋三个季节都可以做，原料主要取材‘一芽一叶’至‘一芽二叶’，通过精湛而不过度的加工，最大程度地保留了茶叶的绒毛，其中滋味更加鲜美，毫香毫味明显，叶态完整自然，色泽绿润，叶底鲜活成朵，深受消费者喜爱，前两天才获得黔茶杯名优茶特等奖。”王丰一边冲泡茶叶，一边自豪地说。

特别是两兄弟研发的冬季雪茶产品，对贵州冬茶做出了有益探索和创新。贵州省茶叶研究所茶叶加工团队负责人潘科表示：“在实验中，研究人员有意识地对低温冷冻下的芽叶进行观察和加工，在贵州省茶叶的实际生产中，几乎没有这种尝试。因此，雪茶在一定程度上提升综合经济价值，具有较高的开发价值。”

王家两兄弟返乡发展茶产业效益明显，在他们的带动下，当地100余户群众加入茶业发展大潮，新增种茶面积1200余亩。凤冈县茶叶协会副会长安文友表示，王家两兄弟凝聚成一股向心力，坚持用匠心做好茶，在茶产业领域不断探索创新，提高了茶叶的下树率，提升了茶叶的综合效益，带领乡亲们在农村闯出了一片新天地，是凤冈县新时期茶叶产业转型升级的一个典型代表。

择一业、爱一生。王家两兄弟凭着静得下、坐得住、不浮躁的平常之心，凭着一丝不苟的匠人之志，种好茶、管好茶、做好茶、卖好茶。正因如此，他们获得各级大小奖若干。2023年，王权获得“遵义市五一劳动奖章”称号，2024年获得遵义市劳模（工匠）创新工作室授牌。值得一提的是，这些年来，两兄弟还积极向党组织靠拢，现在都已成为了一名光荣的中共党员。

十年磨一剑。“幸福都是奋斗出来的！”王权信心满满地说，第一个十年我们的事业已开好头、起好步。在第二个十年中，我们计划扩大租赁生产用地，建设1000平米厂房投入生产，打造茶业规模化产业区，解决当地40人就业，带动400户茶农增收致富，助力乡村振兴。

（来源：凤鸣高冈）