茶香入馔，味遇山海｜福鼎白茶磨茶与美食研发沙龙品鉴会举办

春日福鼎，茶香与烟火气交织。4 月 23 日，由福鼎市茶业协会，福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会主办的福鼎白茶磨茶与美食研发沙龙品鉴会在福鼎市瀚雅文化美食园举办，这场以 “茶味新生，食韵融合” 为主题的活动，集结福鼎白茶磨茶创新风味与本地特色美食，让嘉宾在沉浸式体验中解锁白茶与美食碰撞的无限可能，感受福鼎 “茶 + 美食” 的独特魅力。

品鉴会以茶香为引，开启味觉探索。现场展示福鼎白茶抹茶的多元形态 —— 精选不同年份的福鼎白茶白毫银针、白牡丹、寿眉为原料，以精细研磨工艺制成抹茶粉，邀请福鼎本地厨师团队，以白茶抹茶为核心元素，将茶味融入福鼎肉片、福鼎鸡翅、面茶糕、小笼包、抹茶蛋糕等传统美食，呈现 “茶中有食、食中有茶” 的全新体验，尽显本地食材与茶味的融合巧思。

品鉴会现场设置交流环节，茶艺师、厨师、美食博主与嘉宾围坐互动，分享福鼎白茶抹茶的研发思路与美食搭配心得。厨师团队详解菜品创作理念，强调以白茶抹茶的清甜平衡食材油腻，同时保留本地美食的核心风味，实现 “创新不违和、融合有特色”。

“白茶抹茶的清爽与福鼎肉片的酸辣很搭，一口肉羹一口茶，解腻又过瘾！”“抹茶面茶糕甜而不腻，茶味很纯正，完全打破了我对传统茶点的印象。” 现场氛围热烈，大家在品尝与交流中，进一步了解福鼎白茶与美食融合的市场潜力。

本次沙龙品鉴会，不仅是一场味觉盛宴，更是福鼎茶产业与美食产业联动的一次探索。通过白茶抹茶与本地美食的创新融合，既拓宽了福鼎白茶的应用场景，让传统茶味以更年轻、多元的方式触达消费者，也为福鼎美食注入新的文化内涵，助力打造 “茶 + 美食” 的地域品牌。

未来，福鼎将继续深挖白茶文化与美食资源，举办更多融合类活动，推动茶食产业协同发展，让福鼎茶香与美食风味走向更广阔的市场，让 “中国白茶之乡”“中国美食地标城市” 的双重名片更加亮眼。

（来源：福鼎白茶）